Magazyn

Nasza magazyn (via Nazionale 10 / A) znajduje się około 300 metrów od zabudowan na Via Nazionale 7.
Składa się z czterech dużych pokoi na parterze: Jeden jest używany do produkcji wina i starzenia się w nierdzewnej stali,inny działa jako piwnica na produkt już pełny, a trzeci jest używany butelkowania i ostatni służy do lokalnej sprzedaży .

Na pierwszym piętrze znajduje się przytulna sala degustacji i imprez okolicznościowych.

I vigneti

Zarówno te w gminie Briona , jak i w miejscowości Ghemme i Sizzano znajdujące się na wzgórzu, na wysokości około 260 metrów nad poziomem morza , teren cechuje się naturą gliniastą ,charakterystyką kamienną i otoczami , które zmniejszają żywotność roślin faworyzując jakość owoców . Wysoka gęstość roślin zapewnia niską wydajność produkcji winogron dla roślin i techniki uprawy mają poszanowanie środowiska oraz jakość produktu . Duża część pracy w winnicy odbywa się ręcznie , gdzie ma na celu osiągnięcie najlepszych gron winogron w dużym stopniu dojrzałości. Wybór winogron jest bardzo surowe i dąży do eliminacji dużych klastrów w lecie aż do kilku dni przed zbiorem. Zbiór odbywa się ręcznie , w skrzynkach, z rygorystyczną selekcją winogron . Wyciśnięcie jest natychmiastowe , po kilku godzinach od zebrania aby utrzymać jak najwyższą jakość owoca bogaty w aromat charakterystyczny dla naszego regionu.

Nasz wybór by stać się winiarzem we wschodnich wzgórzach Piemontu nie było przypadkowe ale racjonalne i w dużej części podyktowane sercem. Nasza rodzina pochodzi z okolic Piemontu północnego w regionie którym otrzymuje się od wieków wysokiej jakości winogrona, które dają życie dla najszlachetniejszych DOC i DOCG regionu. Jest to obszar charakteryzujący się glebami pochodzenia polodowcowego, utworzonych z ostatnich erozji materiału zdeponowanego u podnóża stoków i dna rzek. Gleby są szczególnie bogate w minerały, lata stosunkowo chłodne i deszczowe pozwalają roślinie lepiej rozwijać się i poprawić potencjał produkcji winogron o doskonałej jakości i cech charakterystycznych koloru, aromatu i niepowtarzalnego smaku. Tutaj winogron książęca Nebbiolo w Piemoncie może dać z siebie to co najlepsze. Aromaty i zapachy wyróżniają go, charakteryzyje się intensywnym i długotrwałym kolorem który jest typowy tylko dla jakości Nebbiolo.

Książe winorośli z Piemontu dołącza do innych drobnych odmian regionalnych takich jak Barbera , Vespolina i winogron Rara z których otrzymujemy nasze czerwone wina . Nasz wybór był zawsze do powiększenia rodzimych odmian zwiększając tym samym tradycje kraju dla którego jest najważniejszą cechą . Ta dbałość o przeszłość nie przeszkadza nam jednak interpretować nawet w nowoczesnej produkcji wina porzucajac” Maggiorino ,” typową formę kultywacji lokalnej charakteryzującą się dużą ilością winogron kosztem jakości . Ograniczona wielkość firmy to około 9 hektarów , pozwala nam uzupełnić naszą ręczną obróbkę na niektórych wrażliwych etapach ( przerzedzenie , przycinanie ) , które są programowane pod czujnym okiem agronoma konsultanta . To zarządzanie winnicami nowoczesne i przyjazdne dla środowiska jest uzupełniona stworzeniem koniecznych zabiegów pestycydów , które są wykonywane zgodnie z zasadami ” ochrony przed szkodnikami ” z zastosowaniem technologii i produktów przyjaznych dla środowiska . Wszystko to zwieńczone elementem , bez którego nawet prosta firma przeszkształci się w trudną :To jest pasja.