VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione alcolica è tradizionale, in rosso, con l’utilizzo di lieviti selezionati. Il vino completa la fermentazione in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata successivamente viene travasato in botti di legno rovere francese dove si affina per lungo tempo.
Successivamente viene messo in bottiglia e trasferito in cantina a temperatura e umidità controllata per il secondo affinamento.
CARATTERISTICHE
Colore rubino intenso tendente al granato. Bouquet avvolgente con note, di liquirizia frutti rossi e sentori di spezie. Al palato è sapido, asciutto, con piacevole sensazione di rotondità grazie ai tannini morbidi ed aromatizzati che lo rendono nell’insieme piacevole, vellutato e di grande persistenza finale.
Ottimo abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi piccanti.
Vino di straordinaria longevità che mantiene le proprie caratteristiche se ben Conservato per oltre 10 anni dall’imbottigliamento. Servire ad una temperatura di 18°.
E’ consigliabile l’apertura della bottiglia almeno 1 ora prima di consumare.
SCHEDA TECNICA
Nome: Vigna di Sopra Riserva
Gradazione alcolica: 13,5/14 % VOL.
Zona di produzione: Colline Novaresi
Denominazione: Fara DOC
Uve (%): Nebbiolo 70% – Vespolina 20% – Uva Rara 10%
Tipologia del terreno: morenico alluvionale
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 4.000 viti per ettaro
PREMI E RICONOSCIMENTI
– 80th Los Angeles International Wine Competition 2019 – MEDAGLIA DI BRONZO
– Catavinum World Wine & Spirits Competition 2019 – MEDAGLIA D’ARGENTO
– Decanter World Wine Awards 2018 – MEDAGLIA D’ARGENTO
– 79° Los Angeles International Wine Competition – MEDAGLIA DI BRONZO 2018
– Decanter Asia Wine Awards 2017 – MEDAGLIA D’ARGENTO
– Autochtona Awards 2014 – Bolzano – BEST RED WINE
– 42° “DOUJA D’OR 2014” Wine Competition for DOC and DOCG Wines – DOUJA D’OR
– 1° EnoLions Wine Competition – DIPLOMA OF MERIT
– 3é “CALICE D’ORO DELL’ALTO PIEMONTE” Wine Competition – DIPLOMA OF MERIT
– 52° Wine Competition National Pramaggiore (Venice) – MEDAGLIA D’ORO 2013
– 4° China Wine Challenge – MEDAGLIA DI BRONZO 2013
– 74° Los Angeles International Wine Competition – MEDAGLIA D’ORO 2013