VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La fermentazione alcolica è tradizionale, in rosso, con l’utilizzo di lieviti selezionati. Il vino completa la seconda fermentazione in contenitori di acciaio inox e viene illimpidito per decantazione naturale, con con numerosi travasi.
Nei successivi 18/20 mesi dalla raccolta viene messo in bottiglia per riposare ancora alcuni mesi in cantina a temperatura controllata.  

CARATTERISTICHE

Colore rubino intenso con gradevoli sfumatura violacee. Al naso offre sentori di frutta quali il ciliegio, ribes e lampone maturo che esprimono freschezza e persistenza.
In bocca è decisamente morbido, caratterizzato da un buon equilibrio. L’acidità dell’uvaggio è bene armonizzata con il complesso dei vari componenti strutturali che lo rendono nell’insieme piacevole e di grande persistenza nel finale.
La temperatura di servizio ottimale è di 18°C. Ideale a carni rosse e salumi.