VINO OTTENUTO DA UVE APPASSITE
Mio nonno “Pepin” ogni anno raccoglieva i migliori grappoli di spanna e li faceva lentamente appassire su graticci di canne. Seguiva la pigiatura e l’invecchiamento nelle botticelle di rovere per ottenere il “passito” da bere con i dolci durante le feste. Abbiamo voluto riprendere la tradizione proponendo questo vino dolce e gradevole da fine pasto e meditazione.
La temperatura di servizio ottimale è di 14°C.
SCHEDA TECNICA
Nome: Pepin
Gradazione alcolica media: 15,5% VOL.
Zona di produzione: Colline Novaresi
Tipologia del terreno: morenico alluvionale
Denominazione: Vino ottenuto da uve stramature appassite
Uve (%): Nebbiolo 100%
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: 50 ql./ha
PREMI E RICONOSCIMENTI
– Catavinum World Wine & Spirits Competition 2022 – MEDAGLIA D’ORO