VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La particolare tecnica di vinificazione prevede un delicato contatto alla spremitura del mosto con le bucce che durante la loro rottura cedono il caratteristico colore rosato. Segue la fermentazione a  temperatura controllata e l’affinamento in acciaio inox per pochi mesi.

CARATTERISTICHE

Il colore  è  rosato  “cerasuolo” originale e caratteristico. Il profumo  è ricco di note floreali  e  fruttate,  dotato  di buona persistenza olfattiva. Il gusto  è delicato, con struttura  e  personalità del nebbiolo.  La  bevibilità è ottima esaltata dal particolare metodo di produzione.Servire a 8-10°C abbinato a piatti delicati e gustosi piatti di pesce. Da provare come aperitivo.

SCHEDA TECNICA

Nome: Poderi di Sopra
Gradazione alcolica media: 13% VOL.
Zona di produzione: Colline Novaresi
Denominazione: Colline Novaresi Nebbiolo Rosato DOC
Uve (%):  Nebbiolo 100%
Tipologia del terreno: morenico alluvionale
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: 65 ql./ha