DESCRIZIONE

Vino spumante ottenuto con il metodo MARTINOTTI. Dopo l’avvio della fermentazione il prodotto viene trasferito in autoclave dove si completa la fase fermentativa a temperatura controllata. Trascorsi alcuni mesi sui lieviti viene avviato il processo di imbottigliamento e affinamento. Vino di notevole freschezza adatto sia per i dessert che  per l’abbinamento con i cibi etnici, patè di fegato, formaggi molli come il taleggio ed erborinati o gorgonzola.

SCHEDA TECNICA

Nome: BOLL
Gradazione alcolica media: 12,5% VOL.
Spumantizzato nelle proprie cantine in Briona
Denominazione: DRY
Uve (%): Uve a bacca bianca
Tipologia del terreno: morenico alluvionale
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: 60 ql./ha